総インキ量とは、プロセスカラー（C、M、Y、K）すべてのインキ量を表す数値のこと。

色を構成する1画素に対して、重ね合わされたインキの合計のことです。
CMYKの合計なので、4色×100％となり最大の総インキ量は、400％となります。
（C100%+M100%+Y100%+K100%）
しかし、MAX400％まで重ねてよいわけではありません。
印刷用紙やインキ、印刷機によって総インキ量の限界値が異なります。
入稿時に、「総インキ量は○○％以下」と指定がある場合が多いです。

●総インキ量の例

・新聞（250％）
・雑誌広告（320％）
・一般商業印刷（300％～360％）

通常は300％以内であれば、印刷会社からNGが出ることはないでしょう。
井上工業所では、270％以下になるようお願いしています。

総インキ量に指定がある理由は、総インキ量が多すぎると、インクの定着が不十分となり乾かなかったり、滲んでしまったりといったトラブルの元になるためです。
オフセット印刷において特に印刷面が広く大きい場合、トラッピング（先に刷ったインキの上に、後から刷ったインキがどんどん転移して重なっていく状態のこと）が悪くなり、再現できなくなってしまいます。
また、先に印刷した紙のインキが乾かないうちに次の紙が重なり、インキが汚れのように転写されてしまうこともあります。

そもそも、300％以上色を重ねるとどんどん濁った色になるだけで、あまり意味がありません。
指定がある場合はそれに準じるようにしましょう。