スミノセとは、色を重ねて印刷すること。
墨ノセとも書く。
スーバープリントとも呼ばれる。

印刷物は「K（ブラック）」→「C（シアン）」→「M（マゼンタ）」→「Y（イエロー）」の順でインクを重ねていく上で、紙が伸縮してしいます。
それによって、位置が合わない現象が起こります。
オブジェクトの周りを縁どったように隙間が空いてしまうほど。これを見当ズレと言います。

そういった仕上がりの見栄えの悪さをカバーするために行われる処理が「スミノセ」です。
黒100％と聞くと漆黒の黒をイメージされる方が多いですが、そうではありません。
むしろ透明感のある黒色に仕上がることがあります。
「真っ黒」を望まれる場合は、スミノセではなくリッチブラックをご利用ください。
スミノセを黒色100％に対して自動で適応される処理なので、意図しない場合は少しでも別色を加えることで回避が可能です。
「例」
K99％、C0％、M1％、Y0％
黒色に支障がない程度、1％でかまいません。

英語表記ではBlack Over Print（ブラックオーバープリント）と言います。
スミノセは、墨を重ねる（ノセる）という意味からきているので、洋風に言うか和風に言うかの違いでしょう。
指している処理は同じことです。