輝くような鮮やかな赤のこと。

印刷・デザイン・出版などの業界で使われる言葉です。Webデザインしかしていない会社だと使うことは少ないかもしれません。

赤にもいろいろな赤があるので、一言で赤と言っても人によって受けとり方が違います。そこで、「輝くような赤」のことを現場の人が金赤と呼びはじめたようですが、これだってやはり抽象的な表現です。

そのため、現在金赤には2種類の解釈が存在しています。

ひとつは、M100%、Y100%。
もうひとつは、M90%、Y100%。

JIS慣用名では「赤」と「金赤」が区別されており、金赤は赤よりも、やや黄が強く朱に近い赤となっています。

印刷業界ではY90、M100を金赤と呼ぶことが多いです。
ほかの業界ではMY100を金赤と呼んでいるケースも多いです。両方とも現場で使われてしまっているので、どっちが正しい正しくないはもはやナンセンスなのかもしれません。
ただ、MY100を「赤」と呼ぶのはより一般的なので、それなら区別のないMY100をわざわざ金赤と呼ぶ必要がありません。どっちかと言うと、M90%、Y100%を金赤と呼ぶ方が理にかなっていると思います。

いずれにせよ、厳密な色の指定はCMYKではできません。モニターの環境がPCごとに異なるからです。ブレがない色の指定方法はDICかPANTONEの色番号を指定することです。